Сразу к делу: если вы хотите, чтобы пицца получалась как в настоящей итальянской пиццерии, присмотритесь к подовым печам. Они обеспечивают равномерный прогрев и хрустящую корочку. Но не ограничивайтесь пиццей! В такой печи отлично запекать хлеб, мясо и овощи – все, что требует высокой температуры и сухого жара. Например, чугунная подовая печь от Lodge (модель L10CO3) прекрасно подходит для домашнего использования и выдерживает температуру до 260°C.
А может, вам больше по душе тушение и томление? Тогда обратите внимание на голландские печи, также известные как "утятницы". Они идеально подходят для приготовления рагу, супов и тушеного мяса. Благодаря толстым стенкам и плотно прилегающей крышке, блюда томятся в собственном соку, сохраняя аромат и вкус. Le Creuset предлагает модели из эмалированного чугуна, которые не только функциональны, но и станут украшением вашей кухни. Помните, что чугунная посуда требует правильного ухода: избегайте резких перепадов температуры и используйте деревянные или силиконовые лопатки.
Нужна универсальная помощница для ежедневной готовки? Тогда ваш выбор – конвекционная печь. Она быстро нагревается, равномерно распределяет тепло и позволяет готовить несколько блюд одновременно. Обратите внимание на модели с цифровым управлением и предустановленными программами. Например, конвекционная печь Breville BOV845BSS имеет 13 режимов готовки, включая выпечку, жарку и тосты, а также функцию медленного приготовления. Это значительно упрощает процесс приготовления и позволяет экспериментировать с новыми рецептами.
Размер имеет значение: Как подобрать печь под вашу кухню?
Начните с измерения доступного пространства. Учитывайте не только ширину и глубину, но и высоту, особенно если планируете встраиваемую модель. Оставьте минимум 5 см по бокам и сзади печи для вентиляции.
- Для маленькой кухни (до 8 кв. м): Рассмотрите компактные настольные печи или встраиваемые модели шириной 45-50 см. Они занимают меньше места и вполне справятся с приготовлением блюд для небольшой семьи.
- Для средней кухни (8-12 кв. м): Вам подойдет стандартная встраиваемая печь шириной 60 см. Это наиболее распространенный размер, предлагающий хороший баланс между вместительностью и занимаемым пространством.
- Для большой кухни (от 12 кв. м): Вы можете позволить себе широкую печь (70-90 см) или даже две печи меньшего размера. Это удобно, если вы часто готовите большие объемы пищи или несколько разных блюд одновременно.
Оцените объем печи в литрах. Для семьи из 2-3 человек достаточно 50-60 литров. Для 4-5 человек выбирайте печь объемом 60-70 литров. Если любите готовить для больших компаний, присмотритесь к моделям объемом от 70 литров.
Учитывайте расположение розеток. Убедитесь, что рядом с местом установки печи есть розетка с подходящим напряжением и заземлением. Если розетки нет, продумайте возможность ее установки заранее.
Не забудьте про удобство использования. Широкие печи могут быть неудобны, если вам трудно дотягиваться до задней стенки. Проверьте, насколько легко открывается и закрывается дверца, и насколько хорошо видно внутреннее пространство печи.
Подумайте о дополнительных функциях. Если вы планируете часто использовать конвекцию, гриль или другие специальные режимы, убедитесь, что выбранная модель печи их поддерживает. Дополнительные функции часто влияют на габариты печи.
Дрова или газ: Что выгоднее для вашего региона?
Выбирайте дрова, если у вас есть доступ к недорогому и возобновляемому источнику древесины, например, собственному лесному участку или надежному поставщику с выгодными ценами. В противном случае, газ может оказаться более экономичным решением, особенно при наличии централизованного газоснабжения.
Оцените затраты на установку оборудования. Для дровяной печи потребуется дымоход, и в этом контексте обратите внимание на Камины с готовым дымоходом в классическом интерьере: обзор преимуществ и особенностей. Газовая печь также требует подключения к газовой магистрали или использования баллонов, что влечет за собой дополнительные расходы.
Сравните текущие цены на газ и дрова в вашем регионе. Цены на дрова сильно зависят от породы дерева, влажности и поставщика. Узнайте, сколько стоит кубометр дров твердых пород (дуб, береза) и сравните это с ценой за кубометр газа. Учитывайте, что теплотворная способность разных пород дерева отличается, как и КПД печи.
Учитывайте КПД печи. Современные газовые печи обычно имеют более высокий КПД (80-95%) по сравнению с дровяными (60-80%). Это означает, что большая часть энергии, содержащейся в газе, преобразуется в тепло.
Рассмотрите экологические аспекты. Дрова – возобновляемый ресурс, но сжигание древесины приводит к выбросам в атмосферу. Газ считается более чистым видом топлива, но его добыча и транспортировка оказывают воздействие на окружающую среду.
Конвекция или традиционный нагрев: В чем разница для блюд?
Выбирайте конвекцию для блюд, требующих равномерного пропекания и хрустящей корочки. Например, запекайте птицу – конвекция обеспечит ей золотистый цвет со всех сторон, а жар циркулирующего воздуха быстро запечатает соки внутри. Пироги и печенье также выиграют от конвекции: они поднимутся равномерно и станут хрустящими.
Традиционный нагрев лучше подходит для деликатных блюд, где важна мягкость и влажность. Запеканки, суфле и пудинги готовьте в режиме традиционного нагрева, чтобы избежать пересушивания. Также этот режим идеален для блюд, требующих медленного приготовления, например, тушеного мяса.
Конвекция сокращает время приготовления примерно на 20-25% и позволяет готовить несколько блюд одновременно, так как температура внутри духовки более стабильна. Традиционный нагрев требует больше времени и может иметь неравномерное распределение тепла, особенно в старых моделях печей.
Учитывайте, что при использовании конвекции часто необходимо снижать температуру в рецепте на 10-15 градусов, чтобы избежать пересушивания блюда. Следите за процессом приготовления, особенно в первое время, чтобы адаптироваться к особенностям вашей печи.
Чистка без проблем: Какие печи легче всего мыть?
Выбирайте печи с пиролитической очисткой, если хотите забыть о сложных оттираниях пригоревшего жира. Пиролиз выжигает загрязнения при высокой температуре, превращая их в пепел, который легко убрать влажной тряпкой. Узнайте, какую максимальную температуру пиролиза поддерживает модель – чем выше, тем лучше результат.
Если пиролиз вам не подходит, обратите внимание на печи с каталитической очисткой. Специальное покрытие на внутренних стенках расщепляет жир во время готовки. Хотя катализ не устранит сильные загрязнения, он значительно облегчит регулярную уборку. Учитывайте, что каталитические панели имеют ограниченный срок службы (обычно 5-7 лет) и требуют замены.
Печи с эмалью легкой очистки – хороший компромисс. Гладкая поверхность эмали препятствует пригоранию, и загрязнения легко удаляются мягкой губкой и мыльным раствором. Проверьте, чтобы эмаль была действительно гладкой, без пор и шероховатостей.
Функция гидролизной очистки использует пар для размягчения загрязнений. Налейте воду на противень, включите специальный режим, и через 30 минут протрите печь. Этот способ подходит для удаления свежих загрязнений и не справится с застарелым жиром.
Обратите внимание на дверцу печи. Съемные стекла дверцы значительно упрощают очистку, особенно если между ними попадают загрязнения. Выбирайте модели с легко снимающимися стеклами и фурнитурой.
Материал противней тоже имеет значение. Противни с антипригарным покрытием легче отмываются от пригоревшей еды, чем обычные металлические.
Безопасность превыше всего: Как избежать ожогов и пожаров?
Всегда используйте прихватки или рукавицы, чтобы достать горячие блюда из печи. Ткань должна быть плотной и сухой, чтобы хорошо защитить руки от жара.
Не оставляйте включенную печь без присмотра. Даже на короткое время. Это поможет предотвратить возгорание, особенно если рядом есть легковоспламеняющиеся предметы.
Регулярно очищайте печь от остатков пищи и жира. Накопившийся жир может воспламениться, создавая опасную ситуацию. Используйте специальные средства для чистки печей, следуя инструкциям производителя.
Проверьте электропроводку печи. Убедитесь, что шнур питания не поврежден, а розетка исправна. Искрящаяся проводка – прямой путь к пожару.
Установите дымовой извещатель рядом с кухней. Он предупредит о задымлении на ранней стадии, давая вам время принять меры.
Храните легковоспламеняющиеся предметы, такие как полотенца, кухонные прихватки и бумагу, на безопасном расстоянии от печи. Минимум – 1 метр.
Прежде чем использовать печь в первый раз, внимательно прочтите инструкцию по эксплуатации. Производитель указывает важные правила безопасности, касающиеся конкретной модели.
Следите за детьми и домашними животными на кухне. Убедитесь, что они знают, что нельзя трогать горячую печь.
При возникновении пожара немедленно обесточьте печь и вызовите пожарную службу. Не пытайтесь тушить огонь водой, если горит проводка. Используйте огнетушитель.
Проветривайте кухню после каждого использования печи. Это поможет удалить дым и запахи, а также снизить риск отравления угарным газом.
Бюджет и функциональность: На чем можно сэкономить при покупке?
Откажитесь от пиролиза для очистки. Ручная очистка сэкономит деньги, хотя и потребует усилий. Современные эмали легко моются, поэтому это не всегда большая проблема.
Не переплачивайте за количество режимов. Определите, какие режимы вы реально используете. Конвекция, гриль и базовый нагрев – часто достаточно. Остальные могут быть маркетинговым ходом.
Выбирайте духовку без сенсорного управления. Механические переключатели надежнее и дешевле в ремонте. Сенсорное управление часто ломается, а его замена обходится дорого.
Рассмотрите модели с меньшим объемом, если готовите только для себя или небольшой семьи. Большая духовка потребляет больше электроэнергии и занимает больше места.
Откажитесь от автоматических программ приготовления, если уверены в своих кулинарных навыках. Ручная настройка позволяет контролировать процесс и экономить.
Сравните цены в разных магазинах и онлайн-площадках. Часто можно найти выгодные предложения и акции на прошлогодние модели, которые ничем не уступают новинкам.
Выбирайте духовой шкаф с двойным стеклом дверцы, а не с тройным. Этого достаточно для безопасности и сохранения тепла, а стоимость будет ниже.
Не гонитесь за брендами. Менее известные производители предлагают достойные модели с хорошим функционалом по более доступной цене. Читайте отзывы, чтобы убедиться в качестве.
Уточните класс энергопотребления. Чем выше класс (A, A+, A++), тем меньше электроэнергии потребляет духовка. Это окупится в долгосрочной перспективе, хотя изначально может стоить дороже.
